Времена, в которые живем, быстро учат понимать без лишних объяснений, о чем речь.
Или что- то подтягивают под рефлекторно воспринимаемое. В любом случае, рациональное зерно в озвученном должно быть даже в кулинарном блоге, как этот...


( Read more... )

В приготовлении этого постного штруделя самый интересный момент - замес теста бризе на растительном масле.  Тесто формируется за минуту и тут же готово к употреблению.


( Read more... )

Вместо блеклых стаканчиков, номерками и желтой жидкостью похожих на анализные пробы, читателям больше бы понравилась красивая бутылка с оливковым маслом ядреного оттенка. Не правда ли ( Read more... )

Лето закончились и в теплых итальянских краях. Птицы тронулись на юга, а последние отпускники по домам. 
В этом году у меня была намечена большая летняя  программа репортажей, которая реализовалась практически полностью. 
Сегодня сделан последний репортаж. Жаль оставлять чудесное Чиленто, но ...


( Read more... )

Двадцать лет назад, приехав в Тоскану, мне повезло сразу попасть в место, где росли оливки, из которых жали оливковое масло, несомненно наложившего отпечаток  на мое восприятие этого продукта.  Непосредственная работа на производстве тосканского оливкового масла позволила приобрести уже некоторые знания  по  технологии его производства и оценке ( Read more... )

Как в супермаркете выбрать итальянское оливковое масло, чтобы потом не обнаружить в бутылке жидкость с запахом масляной краски?! Такой вопрос сначала всплыл во время общения с френдами, а  тема продолжилась в обычном супермаркете, где я решила понаблюдать, умеют ли покупатели читать этикетки на бутылках с  оливковым маслом.


( Read more... )

По всей Италии  потекли  желто-зеленые реки свежего оливкового масла. Одно из самых желанных  гастрономических удовольствий осени- фетунта, т.к. кусок хлеба, политый оливковым маслом.


( Read more... )

Неужели прошёл уже целый год после  наших  Тосканских встреч?
В этом году  гастрономическое путешествие  мы запланировали на начало сентября. В Италии в это время вовсю царствует лето, поэтому путешествие по вкусным местам Тосканы смогло подарить нашим ребят неделю комфортного тепла в дополнение к тёплому радушию тосканцев-героев наших встреч.


( Read more... )

Лето закончилось. После лёгких салатиков желудок начинает требовать чего-то основательного. Основательное блюдо требует времени, а его, времени, что летом, что зимой всегда не хватает.

Но можно организоваться с некоторыми кулинарными сложностями и иметь всегда под рукой, т.е в холодильнике, в кладовке, в подвале и т.д. ряд базовых заготовок, ( Read more... )